Beaucoup de personnes aiment sucrer leur café. Dans un souci de santé, plusieurs personnes veulent sucrer leur café avec des substituts du sucre qui sont meilleurs pour la santé. On entend souvent parler du stevia ou du sirop d’érable pour sucrer son café naturellement mais connaissez-vous le monk fruit?

Le “monk fruit” qui est aussi appelé “swingle fruit”, “luo han guo” ou son nom latin “Siraita grosvenorii” est très intéressant pour sucrer son café.

En effet, ce fruit provenant du sud de la Chine a des propriétés sucrantes qui sont de 150 à 200 fois plus élevées que le sucre. Tout comme le Stévia qui a des propriétés sucrantes de 200 à 400 fois plus élevées que le sucre, dans les deux cas, il faut en ajouter dans son café avec parcimonie!

Pourquoi est-ce qu’il s’appelle le “monk fruit”? Tout simplement parce que les moines cultivent ce fruit qui ressemble à un petit melon depuis des siècles.

L’aspect sucrant du monk fruit provient des mogrosides qui sont des antioxydants. Ce qui est intéressant avec le monk fruit est qu’il a un effet sucrant naturel et il est dans sucre et donc aurait peu d’effet sur la glycémie (taux de sucre sanguin)!

Un autre avantage du monk fruit est qu’il se trouve sous différentes formes dont:

-fruit frais

-fruit séché

-poudre (pour sucrer votre café!)

Comme plusieurs aliments naturels, son inconvénient est son prix qui est plus élevé que le sucre.

Est-ce que le monk fruit sera le nouveau stévia pour les gens qui veulent contrôler leur apport en sucre?

Ce sera à suivre!